Oleh: ptp2007 | Maret 19, 2008

Spesifikasi produk kopi

Anggota Kelompok :

 

  1. Faridatul M                 0611030032
  2. Revi Anggita                 0611030067
  3.  Ricky EF                     0611030068
  4. Alexander SBWT         0611033001
  5. Dwi Elsa Y                   0611033006
  6. Dwi Imama                   0611033007
  7. Rahma Dewi A.            0611033026
  8. Shinta Dewi                  0611033029

 

Kebutuhan pelanggan yang unik dan beragam dapat membantu menggambarkan maksud yang jelas dari kebutuhan pelanggan. Namun disisi lain, hanya bisa memberikan sedikit petunjuk tentang cara mendesain dan membuat inovasi produk. Daftar kebutuhan pelanggan ( quisioner ) pun masih mengandung banyak interpretasi dan bersifat subyektif. Oleh karena itu, pengembang produk biasanya menetapkan serangkaian spesifiksi, yang mengungkapkan detail – detail yang dapat mengukur apa – apa yang harus dilakukan produk dengan tepat saran. Spesifikasi produk menampilkan mengenai apa yang harus dilakukan dan diusahakan oleh tim pengembang produk dalam memuaskan kebutuhan pelanggan.

Spesifikasi produk menjelaskan tentang hal – hal yang harus dilakukan oleh sebuah produk. Spesifikasi terdiri dari metrik dan nilai metrik. Spesifikasi produk adalah kumpulan dari spesifikasi – spesifikasi individual. Adapun beberapa hal yang harus dipertimbangkan ketika membuat daftar metrik :

1.      Metrik harus komplit.

2.      Metrik merupakan variabel yang berhubungan dengan variabel bebas.

3.      Metrik harus praktis.

4.      Beberapa kebutuhan tidak dengan mudah diterjemahkan menjadi metrik yang terukur.

5.      Metrik harus merupakan kriteria yang popular untuk perbandingan di pasar.

METRIK KEBUTUHAN

1.      Praktis

2.      Efisien

3.      Inovatif

4.      Mudah didapat

5.      Aman dikonsumsi

6.      Tidak menyebabkan kantuk

  

SPESIFIKASI :

1.       Mudah dibawa

2.      Tepat guna.

3.      Memberi kesan baru dari produk terdahulu.

4.      Harga terjangkauMampu dibeli seluruh lapisan konsumen.

5.      Jangkauan pasar luas.

6.      Tidak perlu diseduh

7.      Dalam kemasan ekonomis

8.      Kandungan kafein tepat

9.      Halal

10.  Tidak mengandung zat kimia berbahaya.

11.  Sertifikasi BPOM.

 

TABEL

 

pesifikasi

mudah dibawa

memberi kesan baru dari produk terdahulu

Harga terjangkau

Jangkauan pasar luas

Tidak perlu diseduh

Dalam kemasan ekonomis

Kandungan kafein tepat

Halal, tidak mengandung zat kimia berbahaya dan sertifikasi BPOM

Kebutuhan

 

 

 

 

 

 

 

 

Praktis

٧

 

 

 

٧

٧

 

 

Efisien

٧

 

 

 

 

٧

 

 

Inovatif

 

٧

 

 

 

 

 

 

Mudah didapat

 

 

٧

٧

 

 

 

 

Aman dikonsumsi

 

 

 

 

 

 

٧

٧

Tidak menyebabkan kantuk

 

 

 

 

 

 

٧

 

 

KESIMPULAN            

Dari tabel matrik kebutuhan pelanggan dan spesifikasi produk di atas, kami akan membuat produk kopi dengan kemasan ekonomis dan mudah dibawa,  harga terjangkau, kandungan kafein yang tepat sehingga tidak menyebabkan kantuk, dan tidak mengandung zat kimia berbahaya agar aman untuk dikonsumsi. Selain itu ada kemungkinan bahwa kita akan membuat produk kopi yang langsung siap minum.

Ditulis dalam kopi, produk, spesifikasi

« Spesifikasi Produk Teh Effervescent
Spesifikasi produk selai oreo »

Tanggapan

  1. Assalammu’alaikum……….
    Menanggapi spesifikasi produk kopi yang kelompok anda buat. Di dalam spesifikasi produk anda tercantum “tidak perlu diseduh” dan “kandungan kafein tepat”. Yang saya tanyakan bagaimana cara penyajian kopi anda karena kopi anda tidak diseduh? Dan apakah dalam penyajian kopi anda tersebut sudah dalam keadaan matang?Karena dalam pembuatan minuman kopi biasanya menggunakan air mendidih agar kopi dapat matang dan mengeluarkan khasiat secara sempurna?
    Kandungan kafein kopi anda tepat. Tepat yang bagaimana yang dimaksudkan?seharusnya ada penjelasan target ideal dan marginal tentang batas atas atau batas bawah maupun secara tepat dijelaskan sehingga komsumen akan lebih mengetahui kelebihan produk yang anda buat. terima kasih
    Wassalammu’alaikum…….

    Oleh: nopia s 0611030060 on Maret 19, 2008
    at 7:37 am

    Balas

  2. Assalammualaikum.,
    saya mau memberikan sedikit komentar.
    kelompok anda ingin mengembangkan produk kopi sip minum,tapi yang saya ketahui saat ini di pasaran ada produk kopi siap minum seperti yang sudara rencanakan. prooduk yang ada dipasaran memiliki merek “MELEK”.

    Saya juga mau tanya, lalu bila anda membuat kopi siap minum, maka apa bedanya produk anda dengan produk yang sudah ada di pasaran yang juga siap minum?

    Oleh: syaiful rokhim (0611030079) on Maret 19, 2008
    at 7:45 am

    Balas

  3. waalaikumsalam wr. wb
    saya ingin menanggapi komentar dari nopia s dan juga dari syaiful rokhim.
    maksud dari tidak perlu diseduh adalah kami membuat produk siap minum seperti dalam komentar saudara saiful.
    sedangkan jumlah kafein tepat adalah produk ini kandungan kafeinnya tidak terlalu banyak dan juga tidak terlalu sedikit, sedangkan bagaimana cara membuatnya kami juga belum mempelajarinya lebih jauh.

    untuk saudara saiful
    memang dipasaran sudah ada beberapa produk kopi yang siap minum, tapi sepengetahuan kami produk-produk tersebut masih rasa original atau dengan tambahan krim atau susu, sedangakan produk kami adalah produk kopi dengan tambahan rasa buah jadi keunggulannya jelas yaitu rasa buah tadi.

    terimakasih atas komentar dan sarannya, bila ada yang kurang jelas mungkin teman kami yang lain akan menanggapinya.

    Oleh: faridatul muhimmah 0611030032 on Maret 24, 2008
    at 11:01 am

    Balas

  4. COMBINATION OF HOT FILLING PROCESS WITH NATURAL EXTRACT TO PRODUCE
    READY-TO-DRINK BLACK COFFEE AND OTHER NATURAL BEVERAGES

    Currently at the production process of Ready-To-Drink, the Hot
    Filling process is only effective for the product with pH less than 4.5 or usually named as acid food or can be use as well for acidified food(adding some acid to the product to reduce the pH in prior of pasteurization/hot filling). The product example of the former one is juice drink and the later one is Pocari Sweat.

    In order to get a good shelf life of product with pH higher than 4.5(low acid food) without using preservative, it should be treated with Retorting process or Autoclaving process, or using UHT(Ultra-High-Temperature) sterilization and combined it with Aseptic Filling. These both process are more expensive in investment compared with Hot Filling Technology. And the knowledge and skill of the operator should be high enough, particularly for UHT-Aseptic Filling.

    The pH of coffee drink is higher than 4.5 and a long shelf life is
    only possible to be achieved by using Retort process or UHT-Aseptic
    Filling (without adding any preservative).

    I just invented the improvement of Hot Filling Process by adding
    extract from “spices” in prior of pasteurization/hot filling and in
    such a way making this process is effective to produce a long shelf life of ready-to-drink black coffee without adding preservative such as Benzoate/Sorbate and or acid (to lower pH). The critical point of this process is a heat resistant primary container, which should be able to stand at temperature of 92-95oC, while the shape is flexible such as cup, bottle or others. I invented this process at the year of 2007.

    The result of microbiological test for 3 month incubated sample at 30oC is as follow: TPC < 10 cfu/ml, yeast < 10 cfu/ml and mold < 10 cfu/ml.

    At the beginning of this year I found out this hot filling process
    and combination with spices extract is work well for RTD of Mung Bean
    extract and a herbal drink (ginger based) and Alang-Alang extract.

    Oleh: Darmawan on April 27, 2008
    at 2:59 am

    Balas


Beri tanggapan






Your response:

Kategori