Dosen TIP FTP Unibraw, Ketua ABEC.
Manajer Mutu Akreditas Laboratorium Sentral Ilmu Hayati UB, anggota tim audit internal UB, anggota dewan pakar masjid raden patah UB,
Sekretaris PERMI Cabang Malang, Sekretaris takmir masjid Al Amiin sumbersekar.
Penulis Buku Tekno Pangan Populer
Dosen Berprestasi Jur TIP FTP UB (2007 dan 2008)
Dosen Teraktual Jur TIP FTP UB (2007 dan 2008) – Penilaian Mahasiswa dalam CIVA AWARD
Ketua IV (Profesi) Pengurus Besar PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia) periode 2006 – 2008 dan 2008 – 2010
Selamat siang…
Saya mahasiswa unram tk akhir..
Kebetulan tesis saya berhubungan dengan zat pewarna (antosianin)..
Saya berharap bs bertukar pikiran dg bapak mengenai sgl hal yg berhubungan dg penelitian saya..
Terutama saya agk kesulitan untuk mendptkan antosianin standar yg akan sy gunakan dlm metode spektrofotometri uv.
Sblmnya saya ucapkan terimakasih.
Oleh: mindi on November 13, 2007
at 3:42 am
setahu saya bu Elfi dari Univ Muhammadiyah Malang punya standarnya
Oleh: ptp2007 on Maret 3, 2009
at 11:51 pm
Dengan hormat
standar antosianin ada di Uivesitas Muhammadiyah Malang. saudara dapat menghubingi ibu Ir. Elfi Anis Saati, MP beliau sedang penelitian ini juga. kontak lewat email: elfiumm@yahoo.co.id
semoga sukses selalu.
hasil penelitian juga boleh dimuat disini kalau mau biar tersebarkan ke yang lain.
Oleh: ptp2007 on November 13, 2007
at 4:09 am
selamat siang..saya mahasiswi UNY prodi biologi. kebetulan skripsi saya tentang ozonisasi susu sapi segar untuk sterilisasi dan pengaruhnya terhadap kadar bahan organiknya. saya masih agak bingung tentang kemampuan ozon dalam mengoksidasi bahan organik yang ada dalam susu maupun terhadap mikroorganisme dalam susu. karena efek samping tentang oksidasi ozon (selain membunuh mikroorganisme) juga tentunya dapat mempercepat pembusukan susu terutama oleh bakteri proteolitik. sehingga ozonisasi yang diharapkan dapat meningkatkan daya simpan susu (sebagai pengawet) ternyata juga tidak berhasil. mohon info lebih dalam tentang mekanisme oksidasi oleh ozon terhadap bahan pangan dan bakteri.terima kasih
Oleh: nanik ariyanti on November 27, 2007
at 4:21 am
artikel tentang kitin dan kitosan sudah saya masukkan dalam web ini atau anda dapat pula baca di Foodreview edisi Juli 2006. majalah dpat diperoleh di Gramedia atau kontak email:redksi@foodreview.biz
Oleh: ptp2007 on November 29, 2007
at 3:17 am
As5…. Saya mhs UNAND, sdang ngerjain Thesis ttg minuman probiotik.
Saya sgt berharap bs bertukar pkiran dgn Bapak, mengenai Thesis saya, terutama lama penyimpanan minuman probiotik yang baik. Bakteri mmg akan ttp hdp dilingkungannya slama persediaan mkanan msh ada, tp saya berharap Bpk bs membantu sbagai pdoman saya untuk Thesis ini.
Makasih sebelumnya ya Pak………
Oleh: wenny on Desember 28, 2007
at 2:47 am
selamat menyusun tesis.
untuk menghambat pertumbuhan bakteri, dapat dilakukan dengan menyimpan pada suhu rendah seperti yang disarankan oleh perusahaan pembuat minuman tersebut.
Cara lain adalah dengan menambahkan semyawa bakteriostatik sehingga bakteri akan terhambat pertumbuhannya. dan tidak merusakan kualitas minuman akibat pertumbuhan. namun aman bagi konsumen.
Oleh: ptp2007 on Desember 28, 2007
at 8:09 am
saya mahasiswa UNJ, mau bertanya tentang tablet effervescent. apakah biayanya mahal untuk membuat tablet tsb? lalu untuk mencetak tablet tsb dimana? apakah dekstrin itu dapat di beli di toko-toko kimia?
makasih sebelumnya Pak!
Oleh: adriana on Januari 8, 2008
at 12:47 pm
Untuk effervecent silahkan baca buku membuat effervecent tanaman obat yang ditulis oleh Bu Hindun dkk terbitan Trubus Agrisarana. ada di toko buku. Biaya mahal atau tidak itu relatif dari bahan baku, tenaga kerja dan kapasitas produksi.
Dekstrin dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue. beli yang teknis kalau di toko kimia sebab kalau tidak anda akan diberi yang mahal.
terima aksih pula atas atensinya.
Oleh: ptp2007 on Januari 9, 2008
at 5:41 am
Saya membeli buku bapak tentang minuman prebiotik dan probiotik. saya ingin bertanya tentang:
1. minuman prebiotik disimpan pd suhu berapa?dan daya tahannya?
2. apakah minuman bubuk probiotik diseduh dengan air biasa saja,dingin/panas?
3. daya simpan bubuk probiotik berapa lama?
Oleh: riri on Januari 16, 2008
at 1:11 pm
saya ucapkn terimakasih sebelumnya!
Oleh: riri on Januari 16, 2008
at 1:12 pm
1. minuman probiotik sebaiknya disimpan pada suhu dingin jika tidak segera dikonsumsi karena dalam suhu ruang bakteri akan tetap tumbuh. dlam waktu satu minggu masih cukup baik, jika lebih tergantung suhunya dapat naik atau turun jumlah bakterinya sehingga mengubah karakteristik produk.
2. bubuk probiotik sebaiknya diseduh dengan air hangat kuku agar bakteri menjadi aktif saat dikonsumsi sehingga memiliki manfaat.
daya simpan bubuk yang pernah kita uji dapat lebih dari dua bulan. tapi kalau mau melakukan pengujian sendiri itulebih baik. kita dibatasi waktu sehingga hanya sampai dua bulan.
selamat mencoba.
Oleh: ptp2007 on Januari 17, 2008
at 2:50 am
Assalamu’alaikum.
Salam kenal, Pak Nur Hidayat. Saya juga salut sama Bapak. Tidak banyak lho dosen yang suka ‘ngeblog’. Buku bapak sudah sangat banyak, buku yang saya tulis baru beberapa biji saja. Seharusnya saya yang belajar sama, Bapak.
Komputer itu hoby saya, pak. Dari hobby itu iseng-iseng saya tulis 7 buku. Kalau tentang pertanian itu karena hoby dan kerjaan, Pak. Kebetulan saya diminta jadi pemandu teknologi prima tani Deptan. Kerjaan saya, saya tuangkan di buku itu. Nah.. kalau jamur itu ya… ada yang kerjaan ada yang sambilan. Kalau kebetulan sedang ke lapang saya sering mengambil jamur yang saya temui.
Kalau buku agama saya belum berani, Pak. Tanggung jawabnya dunia akhirat. Takut saya.
Tuker-tukeran link ya..pak.
http://isroi.wordpress.com
wassalam
Oleh: isroi on Maret 17, 2008
at 3:33 pm
selamat siang Pak,
saya sangat salut dengan blog ini, bapak mau membagi ilmu dengan sesama.
perkenalkan saya bermksud untuk memulai kembali industri kecil pengolahan makanan nata decoco.
sebelumnya saya pernah membuka skala industri rumah tangga tapi untuk mengembangkan usaha saya terkendala oleh daya tahan makanan.
sebelumnya saya sudah berikan pengawet sekitar 0.5 % kedalam sirupnya tapi hanya tahan 4 hari.
saya juga perhatikan prinsip sterilisasi dengan cara panas.
pak bisa berikan informasi bagaimana cara mengawetkan makanan yang aman dan tahan lama.
terima kasih
wasalam
oki
Oleh: oki on Maret 26, 2008
at 9:21 am
usaha nata dan industri makanan basah selalu terkendla pada daya simpan. Sterilisasi yang baik perlu dilakukan. pada produk nata steriliasasi penuh tidak dapat dilakukan karena merusak produk. umumnya dipanaskan/direbus ini tidak mematikan bakteri. jika akan benar steril perebusan dilakukan 3 kali beruturut-turut dengan jarak 24 jam. tapi apa kemasan cukup kuat. jika produk bapak hanya tahan 4 hari maka tarik pada hari ke tiga, ambil nata, ganti sirupnya dan sterilkan kembali, sehingga menghemat nata. sirup jika tidak rusak dapat dibuat sirup kental dengan tambahan gula. jadikan produk sirup yang lkebih awet sehingga tidak ada yang terbuang. semoga bermanfaat.
Oleh: ptp2007 on Maret 27, 2008
at 1:44 am
assalamualaikum
saya mahasiswi YPI. mau bertanya tentang permen jeli. apakah sari wortel dari wortel yang telah dikukus tidak akan berubah warna menjadi coklat? apakah warna permen bisa bagus (oranye)? SNI tentang permen jeli no berapa?
terima kasih
Oleh: risa on April 2, 2008
at 4:44 am
sari wortel untuk dibuat permen tidak masalah aasl jangan dipanaskan terlalu lama. jaga keasaman. permen bagus jika digunakan gelatin yang baik dan tidak banyak ampas yang terikut. SNi no lupa.
Oleh: ptp2007 on April 2, 2008
at 8:14 am
Ass. Cak Nur…Apa khabar? Sudah lama baca blog ini, namun baru bisa komentar sekarang. Salut buat Bapak, orang sibuk semakin efektif kerjanya…Salam
Oleh: Dadan ROHDIANA on April 6, 2008
at 11:43 am
Assalamualaikum, Makasih Kang. mari kita kembangkan motto: dengan menulis kita berbagi.
jadikan tulisan sebagai amal shaleh. bolehkan blognya saya link? saya beri judul “Dunia Teh”
salam
nur
Oleh: ptp2007 on April 8, 2008
at 2:01 am
Assalamualaikum,
sedang surfing-surfing untuk melengkapi tulisan mengenai tempoyak, saya jadi masuk blog pak Nur. Fermentasi wine-nya lengkap pak. Sayang proses fermentasi durian menjadi tempoyak belum ada. Sebenarnya, proses pembuatan dan tempoyak itu sama tidak?Bisa dijelaskan sedikit?terutama tentang proses dan mikroorganisme yang terlibat. terimakasih.
salam,
Oleh: andretha on April 14, 2008
at 6:51 am
kesasar ya? umumnya organisme selalu sama hanya variasi bahan baku. tolong dong saya dikasih cara pembuatan tempoyak juga cara penggunaan di masyarakat. nanti saya muat. artikel kirim aja ke nhidyat2003@yahoo.com
saya tunggu ya.
salam
Oleh: ptp2007 on April 14, 2008
at 7:26 am
ahahahhaha…begitulah…yaa, cak nur…saya pikir anda bisa menjelaskan ke saya. Tadi saya lihat2, ternyata bakteri asam laktat yg berperan, berarti berbeda dengan pembuatan wine ya?yang saya belum mengerti, pada durian rantai apa yang dipecah oleh mikroorganisme itu dan bagian mana yang dipecah? dan kenapa bagian itu yang dipecah? wah, jadi panjang untuk artikel kecil… Nanti kalau artikelnya sudah terbit saya forward ke anda.berarti sebulan lagi pak!
Trims.
Oleh: andretha on April 14, 2008
at 7:39 am
saya tunggu. janji adalah hutang loho. hehehe……..
Oleh: ptp2007 on April 14, 2008
at 8:04 am
Ass.Wr.Wb.
Kunjungan balasan, salam kenal, sebelumnya baru kenal wajah, mohon ijin saya tautkan blog ini di bolg saya. Sekalian saya turut belajar juga.
Terimakasih, hatur nuhun
Wassalamu’alaikum
arif hartoyo
Oleh: admin1970 on April 22, 2008
at 12:59 pm
Maaf, bila keliru.
Apakah anda Nur Hidayat yang dulu bersekolah di SMA N 6 Yogyakarta (1977-1980) dan bertempat tinggal di Ngampilan?
Salam,
Wahyu
Oleh: Wahyu Budi Setyawan on April 23, 2008
at 9:44 am
betul. apa ini mas wahyu yang dari aceh dan masuk di geologi? kalau ya sekarang dimana? kita punya blog http://namce8081.wordpress.com
Oleh: ptp2007 on April 24, 2008
at 7:50 am
Pak,saya salah satu mahasiswa bapak.
saya mau penelitian pendahuluan tentang kandungan isoflavon pada kullit kedelai…….
mau tanya..kira-kira lab yang bisa saya pakai ada di brawijaya gak pak?
atau harus keluar daerah………….(malang)
Thanks,sebelumnya
Oleh: Aulia Aziz on Mei 1, 2008
at 6:08 am
coba ke lab hayati. kalau hanya masalah analisis saya pikir tidak masalah. apalagi untuk penelitian. masalhnya mahal atau tidak?
Oleh: ptp2007 on Mei 2, 2008
at 3:58 am
Makasih,,,pak atas informasinya.
Oleh: Aulia Aziz on Mei 2, 2008
at 12:45 pm
kira-kira dana buat penelitian saya ini,menghabiskan berapa pak?
maap, sebelumnya.terima kasih……….
Oleh: Aulia Aziz on Mei 2, 2008
at 1:09 pm
bagaimna bila web ini ditampilkan olahan struktur kimia manfaatnya
Oleh: sony on Mei 12, 2008
at 2:26 am
saya akan tambahkan sesuai artikel yanng diminta, sementara tidak saya tulis agr dapat dipakai bagi yang tidak memelukan rumus-rumus. jadi artikel dapat berkembang sesuai permintaan
makasih atas sarannya
Oleh: ptp2007 on Mei 12, 2008
at 3:05 am
Salam kenal Pak, saya tertarik saja pertanian dan lingkungan terutama masalah air.
Oleh: herman on Mei 18, 2008
at 7:49 am
makasih, ada yang dapat kami bantu?
Oleh: nur hidayat on Mei 19, 2008
at 9:14 am
Mohon Bapak Dapat dberitahu Alamat Penemu
MOCAF (modified cassava flour) yg sudah lama dikembangkan oleh Dr. Subagyo dari UNEJ.
Terima Kasih.
Hormat,
Anton
Oleh: Anton on Mei 20, 2008
at 1:43 pm
sedang saya hubungi. jika beliau berkenan akan langsung kontak ke email bapak.
Oleh: ptp2007 on Mei 21, 2008
at 2:00 am
assalamu’alaykum…
Bapak saya dari Kal sel, nemu site ini dari Google…pas cari-cari bahan untuk pemberdayaan ibu-ibu. Mau cari yg simple supaya ibu-ibu bisa mengatasi masalah harga sembako yg mahal plus memunculkan semangat wirausaha gitu deh. Pengen diskusi sih tapi ngga tau mau bahas apa krn saya dari psikologi. cuma care saja dg kondisi masy.sekitar saya..btw saya NGO worker bahasa kerennya sih aktivis da’wah sya’bi:) Ini dulu Bapak.Terimakasih
Oleh: Agustina Fitriany on Mei 29, 2008
at 7:52 am
bisa saja
hanya saya ingin tahu, produk atau komoditi apa yang banyak terdapat disana atau kebisaan masyarakat apa. nanti kita bicara tentanng pemecahannnya. saya akan berusaha bantu semampu saya. saya tunggu info lebih lanjut semoga membawa manfaat.
salam
nur
Oleh: ptp2007 on Mei 29, 2008
at 8:02 am
Yth Pak Nur
Ass wr wb
Mau tanya pak, apakah bapak memiliki informasi tentang nutrisi buah blinjo (gnetum gnemon), ubi unggu ipomea batatas syukur-syukur jika ada info ttg keduanya setelah digoreng tapi kalau tidak ada yang mentah sdh cukup membantu.
terima kasih
Ass wr wb
ananto
Oleh: ananto on Juni 5, 2008
at 7:32 pm
coba kamu klik alamat ini http://www.fao.org/docrep/007/y5432e/y5432e00.htm#Contents mungkin membantu
Oleh: ptp2007 on Juni 6, 2008
at 1:49 am
Pak, Boleh saya dibantu bagaimana metode menbuat sebuah survey tentang pendidikan
Oleh: Jamil on Juni 17, 2008
at 9:23 am
gimana pak cara masukkan code blogToplist di blog saya. kok saya belum bisa. Saya udah daftar ke BlogToplist, tapi begitu disuruh paste code baik code 1 untuk rangking dan view to blog kok saya kesulitan mohon saran wass simon bw
Oleh: simonbwidjanarko on Juli 1, 2008
at 3:05 pm
masuk ke desain
klik widget
klik tampilkan seluruh widget
pada teks klik sunting
copy code pada email lalu paste ke ruang teks
klik simpan perubahan
Oleh: ptp2007 on Juli 2, 2008
at 2:15 am
masih error pak, saya udah report ke admin nya tunggu berita dari admin blogtoplist, thxs
Oleh: simonbwidjanarko on Juli 2, 2008
at 3:29 am
ditunggu sehari pak biasanya baru muncul
Oleh: ptp2007 on Juli 2, 2008
at 3:35 am
Apa karena ukuran banner saya tidak 468 X 60 pixel itu ya. kan ukuran banner saya 770 X 140 pixel. nah ini given dari template. kedua mungkin yg saya paste salah. langkah saya kan edit account di blogtoplist, lalu saya copy dan paste the following code to use the tracking button dan
paste the floowing code to use the voting button, mohon helps, thxs
Oleh: simonbwidjanarko on Juli 2, 2008
at 3:43 am
saya ras bukan itu pak.di teks sudah disediakan kolom dan yang di copy hanya kode html saja jangan yang lain.
Oleh: ptp2007 on Juli 2, 2008
at 4:07 am
terima kasih akan saya coba lagi. ini hari ini sedang saya coba juga belum berhasil pak wass
Oleh: simonbwidjanarko on Juli 3, 2008
at 1:06 pm
P Nur Hidayat: wah kok juga belum berhasil ya pak. Yang dimaksud code html itu yang mana email dari blotoplist akan saya forward ke anda. dan mohon bantu code html mana yang harus saya copy dan paste ke widget Teks, matur nuwun bantuannya. wassalam
Oleh: simonbwidjanarko on Juli 4, 2008
at 1:20 pm
Asw..
Pak nur, saya mau tanya?
Kenapa komoditas buah-buahan yang setelah di panen selalu di datangi oleh hewan kecil-kecil/mimik.
saya kurang mengerti nama hewannya, yang pasti hewan tersebut sering merusak pemandangan kita.
Terima kasih.
Was..
Oleh: Aulia Aziz on Juli 20, 2008
at 7:06 am
buah setelah dinapen masih melakukan aktivitas biologis seperti respirasi sehingga akan terjai metabolisme dan mengeluarkan ebrbagai senyawa. senyawa-senyawa ini akan mengundang berbagai jasad. setiap jasad akan dirangsang oleh senyawa tertentu. oleh sebab itu jenis binatangnya pun selalu berbeda antar tanaman. ini berlaku tidak hanya pada buah atau sayaur tapi juga terhadap yang lain. misal nyamuk menghampiri kita karena adanya asam laktat pada keringat yang kita keluarkan.
Oleh: ptp2007 on Juli 21, 2008
at 2:57 am
Pak saya salah satu mahasiswi angkatan 07bapak di jurusan TIP.
Saya mau nanya tentang pemanfaatan produk wafer coklat yang gagal (produk gagal karena biasanya apabila di bagian produksi terjadi retak atau tidak sempurna) apakah bisa diolah kembali atau dijadikan limbah sebagai pakan ternak ?. Lalu untuk sludge hasil pembuatan cream dan wafer bisa dijadikan apa saja pak?
Terima kasih pak
Oleh: cristy on Agustus 6, 2008
at 3:44 pm
assalam mualaikum,
Pak, saya mahasiswa pertanian UNRI sedang penelitian tentang efek kitosan sebagai fungisida., saya kesulitan mencari bahan tentang perbandingan pelarut asam (as.cuka) dengan air untuk melarutkan kitosan saat aplikasi. mungkin bapak bisa bantu saya,.. terimakasih..
Oleh: agus on Agustus 26, 2008
at 6:32 am
artikel telah saya kirim ke email anda semoga bermnafaat
Oleh: ptp2007 on Agustus 26, 2008
at 8:13 am
saya salut dengan bapak yang meu berbagi ilmu pengetahuan yang saya rasa sangat membantu
Oleh: tri guntoro on Agustus 27, 2008
at 7:37 am
Assalamualikum, Wr. Wb.
Salam Kenal Pak Nur Hidayat, saya berterima kasih sekali atas postingan organiknya.
Wassalam
Oleh: Wahyudi David on September 1, 2008
at 9:03 pm
salam kenal juga pak, saya masukkan ke blog mungkin ada makna bagi yang lain selain komunitas patpi. mohon maaf sebelumnya pak. kalau bersedia saya tunggu artikelnya.
salam
nur
Oleh: ptp2007 on September 2, 2008
at 5:49 am
Assalamualaikum, Wr. Wb.
Pak nur, saat ini saya sedang melakukan penelitian mengenai pemurnian nira menggunakan flokulan, namun saya kesulitan dalam mencari jurnal yang terkait dengan penelitian saya, apakah anda bisa membantu memberikan masukan tentang flokulan ini?? sekaligus saya mau bertanya tentang nama dagang flokulan itu apa saja? apakah benar tawas, asam sulfat dan atau PAC termasuk dalam flokulan?
apakah beda antara flokulan dengan koagulan??
saya bingung, karena dari beberapa literatur menyebutkan bahwa koagulan dan flpkulan sama2 digunakan sebagai penjernih dan dipakainya juga bersamaan. mohon bantuan bapak.
terima kasih.
Oleh: vivi on September 5, 2008
at 4:21 am
silahkan link ke http://www.risvank.com/flokulan-untuk-proses-klarifikasi.html and bisa kontak disana
Oleh: ptp2007 on September 5, 2008
at 5:47 am
Salam kenal Pak Nur,
Tulisan Anda menarik dan bagus2.
Saya dosen Ubaya yang sedang kuliah S3 di Australian Institute of Bioengineering and Nanotechnology, Univ of Queensland. Riset saya tentang metabolic engineering E. coli.
Link saya di http://yalun.wordpress.com.
Saya tertarik mengikuti perkembangan bioteknologi di Indonesia. Terima kasih.
Oleh: yalun on Oktober 4, 2008
at 8:44 am
Assalam
Pa Saya butuh khitosan untuk penelitian..
bapak punya informasi untuk akses bahan itu?
makasih.
wassalm
Oleh: mansur mash on Oktober 7, 2008
at 9:26 am
mohon maaf saya tidak memiliki kitosan yang anda maksud.
Oleh: ptp2007 on Oktober 8, 2008
at 2:52 am
aslmkm..
pak saya adlh salh satu mahasiswa TIP_UB’07..
setelah saya membaca artikel, materi kuliah dr bapak saya sangat tertarik dengan mikrobiologi,bakteri khususnya. dibantu salah satu keluarga saya, saya ingin mencoba membuat pupuk organik yang bisa mengubah ph tanah menjadi 5.5-7 sprti yang dibutuhkan pd tanaman pd umumnya, menambah unsur N di tanah, membasmi hama pada tanaman,membuat tanaman tahan terhadap cuaca dan serangan penyakit, dan membuat tanaman menjadi lebih produktif..bakteri yang baru saya ketahui,Bacillus thuringensis(sebagai biopestisida), Rizhobium radicicola(pengikat nitrogen), pertanyaan saya:
1.sebaiknya komposisi bakteri apa saja yang harus digunakan untuk memenuhi semua fungsi pupuk tersebut?
2. untuk biopestisidanya apakah baik bila menggunakan bacillus thuringensis?
3.saya juga ingin tahu tentang rhizobakteri yang diklaim bisa membuat tanaman memiliki produktivitas tinggi pada pertanian berbasis lahan kering?
4. dimana saja saya harus membeli komposisi bakteri yang bapak sarankan?
5. apakah Semua bakteri tersebut bisa digabungkan dan diwujudkan dalam bentuk cair?
saya harap bapak bisa menambahkan ide lain untuk fungsi pupuk tersebut, sebelumnya saya ucapkan terimakasih atas segala ilmu&informasinya..mohon maaf lahir/batin bila terdapat kesalahan..saya tunggu jawabannya di email saya:”nuno3_ub@yahoo.com”….Wslm.
Oleh: danu ferdianto(07......45) on Oktober 12, 2008
at 4:06 am
untuk lebih detail tentang pupuk dan pemupukan serta masalah pertanian silahkan kunjungi blog http:sumarsih07.wordpress.com beliau lebih pahan dalam menjelaskan. kirimkan sakja kembali pertanyaan anda. Insya Allah akan dijawab atau lewat email beliau sumarsih_03@yahoo.com
Oleh: ptp2007 on Oktober 13, 2008
at 1:26 am
ass…
pak gmn cara mengirim komen d biondustri.blogspot.com…
kemarin sudah bisa masuk acount google trz saya log out dan saya mw log in lagi tapi gak bisa…
truz saya pakek anonim..
trimakasih sebelumnya pak…
was..
Oleh: pandwi / 0711030046 on Oktober 13, 2008
at 9:29 am
ass… pak nur
sy alumni FTP UB. ada beberapa hal yang ingin saya tanyakan
1. bagaimana cara membuat starter nata decoco yang lebih sederhana dan efesien tanpa menggunakan alat dan bahan yang mahal
2. bagaimana cara mengolah pisang menjadi wine? apakah terdapat kandungan alkohol pada produk akhir? klo ada bagaimana tanggapan hukum islam terhadap fenomena tersebut
Oleh: arif on Oktober 14, 2008
at 1:25 am
pakai saja anonim tapi dalam komentar masukkan nama dan nim anda.coba diulang lagi
Oleh: ptp2007 on Oktober 14, 2008
at 7:29 am
Ass. Mualaikum, Saya kagum dengan blog Pak Nur, memberikan pencerahan kepada banyak orang ! Pak saya tertarik dengan pembuatan gelatin dari tulang atau kulit sapi, jika berkenan bapak bisa mengirim artikel ke email saya tentang cara membuat gelatin dari kedua bahan dasar tersebut, terima kasih Pak
Oleh: Gresby on Oktober 15, 2008
at 2:58 am
untuk buku tentang gelatin sudah saya masukkan disebelah kanan pada blog ini. silahkan di klik pada kata gelatine handbooks
salam
nur
Oleh: ptp2007 on Oktober 16, 2008
at 7:21 am
Ass. Wr. Wb
Saya mahasiswa Al – ghifari bandung, sekarang saya lagi nyusun skripsi tengtang penggorengan baby fish ikan mas. Saya kesulitan cari buku tentang penggorengan?Apakah saya bisa di bantu? tolong mohon bantuannya.
Terima kasih
Oleh: andy kurniawan on Oktober 18, 2008
at 1:41 pm
Assalammualaikum wr, wb
Saya Mahasiswa Pascasarjana TIP UNAND,
saya sekarang lagi bigung karena judul penelitian untuk diangkat sebagai tesis belum juga saya dapatkan. Saya tertarik dengan cassiavera dengan minuman prebiotik. Saya ingin menanyakan kepada Bapak : Apakah cassiavera dapat dijadikan sebagai bahan untuk minuman prebiotik dan di mana fungsi cassiavera dalam minuman prebiotik.
Mohon Bapak dapat membantu saya….
terima kasih
Oleh: Ronal Harison Ramli on Oktober 19, 2008
at 4:04 pm
Asalamualaikum wr,wb
Saya mahasiswa TIP FTP UB ‘08.
Pak saya ingin bertanya, tentang perubahan warna pada saus yang berasal dari pepaya itu di sebabkan oleh apa pak?
Oleh: rafny on November 18, 2008
at 8:16 am
warna dapat pudar oleh beberapa sebab. jika itu warna alami maka antosianin atau karotenoid yang ada pada bahan akan terdegradasi oleh asam. jika itu warna sintetik maka dia berubah karena perubahan pH.
Oleh: ptp2007 on November 19, 2008
at 2:39 am
pak saya mau nanya, Faktor-faktor apa yang berpengaruh dalam penelitian keamanan pangan jajanan pasar.
trimakasih sebelumnya pak
Oleh: rien on November 20, 2008
at 9:45 am
Jika pertanyaan tentang faktor yang berpengaruh tentunya ada faktor internal dan eksternal. anda dapat melakukan penelitian di salah satunya. jika orang pangan bisanya dari sisi internal sedang faktor eksternal umumnya dilakukan oleh non pangan sep[erti manajemen, sosial dsb.
faktor internal mencakup kualitas bahan baku dan produk jadi penggunaan bahan tambahan kaitan dengan dosis dan keperuntukan ataupun proses produksinya.
pada kasus eksternal daoat diteliti tentang kesadaran produsen dan konsumen tentang kemanan pangan. cara konsumsi makanan dan perilaku konsumen kaitan dengan kesadaran dsb tentunya sangat banyak yang dapat dilakukan
semoga sedikit membantu meski tidak menjawab dengan baik
salam
nur
Oleh: ptp2007 on November 21, 2008
at 4:16 am
Assalam.
Wah terima kasih atas di link kannya blog saya, padahal saya baru belajar menulis pa, mudah-mudah2an bisa memacu saya untuk terus menulis.
syukron katsir pa….
wassalam
Oleh: mansur on November 25, 2008
at 4:18 am
sama-sama pak. dengan salink me link komunikasi kita terhadap yang lain akan semakin luas. karena pengunjung bapak mungkin beda dengan saya nah lewat link mungkin mereka tertarik untuk klik dan baca
Oleh: ptp2007 on November 26, 2008
at 11:25 pm
Assalamualaikum
Saya mhswa FP UNS jurusan THP.
Pak Nur banyak memberikan inspirasi untuk semua yang pernah membuka blog ini termasuk saya. Terima kasih Pak.
Oya, saya usul, tulisan sangat banyak tetapi ukuran filenya gedhe banget… saya kadang kesulitan mau donlotnya.
walau di beberapa dalam dokumen cuma ada gambar hitam putih, tetapi sebenarnya hitam putih kualitas warna, mungkin itu yang membuat dokumen jadi sangat besar filesizenya.
masukan saya:
1. Gambar-gambar di dokumen dikompres, compresnya pake office yang Bapak gunakan.
2. Officenya pake Open Office. Install saja Open Office 3, program office gratis ini bisa nyimpan juga file dalam bentuk pdf.
Open Office 3 juga bisa membaca docx, pptx, xlsx milik Office 2007 buatan microsoft yang berbayar mahal. Selamat mencoba
ini alamat download dari Softpedia.com
http://download.softpedia.com/dl/2d9f3a8b6517916a628a1716da1b56c4/49485c51/100005272/software/office/OOo_3.0.0_Win32Intel_install_en-US.exe
Oleh: Tomi Rimayoga on Desember 17, 2008
at 1:57 am
makasih atas usulnya. untukk open office sduah ada di komputer satunya yang kita set linux. memnag ada beberapa yang besar karena saat scan saya tidak lihat ukuran, baru setelah di upload tahu. maklum asal kerjakan saja.
ke depan akan saya usahakan untuk memperkecil ukuran. maksimum berapa ya yang dikehendaki?
salam
Oleh: ptp2007 on Desember 18, 2008
at 4:46 am
Assalamu’alaikum, Wr.Wb.
Pak, Saya Nurosid. Domisili di Purwokerto. Lulusan Biologi Unsoed. Tahun 2008. Apakah di Indonesia telah ada yang memproduksi alginat dalam skala besar?
Jika ada dan bapak berkenan untuk memberi tahu informasi saya sangat membutuhkan itu Pak. Terima Kasih
Oleh: Nurosid on Desember 20, 2008
at 12:39 pm
sebelumnya saya mohon maaf pak. informasi ini belum banyak saya ketahui jadi tidak dapat memberikan info.
salam
nur
Oleh: ptp2007 on Desember 21, 2008
at 7:37 am
assalamualikum pak nur,
saya dulu mahasiswa TIP unibraw angkatan 2000. kebetulan saat ini saya sedang mencoba untuk membuat kecap dari kedelai hitam. pada saat saya fermentasi tempe, hasilnya ternyata tidak bagus. yang tepi sudah jadi bagus tetapi bagian tengah tidak jadi, masih seperti kedelai yang basah. sebagai pembungkus saya menggunakan plastik yang berukuran agak tebal. itu kenapa ya pak. terima kasih atas jawabannya, kalau bisa mohon dikirim lewat email saya.
Oleh: ningsih on Desember 22, 2008
at 2:21 am
ningsih0227@yahoo.com
maaf pak emailnya lupa
Oleh: ningsih on Desember 22, 2008
at 2:25 am
met ketemu lagi, untuk pembuatan kecap, kenapa harus dibungkus? sebaiknya kedelai hitam setelah perebusan dan dingin diinokulasi dengan Aspergillus oryzae dan biarkan selama 4 hari akan muncul spora hijau kekuningan, fermentasi pada tampah saja atau wadah lain jika lebih kecil. jika dbungkus, akan muncul air hasil metabolisme dan ini menghambat jamurnya sehingga yang tumbuh malah bakteri.
jika ada yang baik, ambil yang baik lalu gunakan sebagai bibit dengan dicampurkan pada kedelai baru.
cara lengkap dapat dilihat dibuku saya mikrobiologi industri
Oleh: ptp2007 on Desember 22, 2008
at 12:38 pm
pak nur.. saya numpang nanya, masalah pemasaran jamur tiram di area tuban-bojonegoro-lamongan-gresik, apakah untuk area tsb sudah ada semacam pengepul. sales, atau asosiasi, yang siap menampung hasil produksi kami….trs trang kami tergolong baru terjun di budidaya jamur tiram… kami sedikit kesulitan untuk pemasaran karna produksi kita bisa sampai 20kg/hari.. mohon informasinya ya pak…. tanks sebelumnya
Oleh: muttaqin on Desember 27, 2008
at 5:25 am
Assalam. wr. wb.
kaifa ya ustad…?
saya punya blog lain di http://www.produkkelapa.wordpress.com
support dan komentarnya sya tunggu
syukron.
wassalam
Oleh: kangmansur on Desember 28, 2008
at 4:51 am
Pa Nur, Istri saya juga lulusan SMAN 6 Yogyakarta lho… lulusan 1997.
heboh jg denger ceritanya, anak-anak SMAN 6 Yk.
Oleh: kangmansur on Desember 28, 2008
at 5:19 am
Wah dunia ternyata sempit ya pak. bapak kenal istri saya secara langsung tapi enal saya lewat dunia maya. dan ternyata istri bapak dari namce sama dengan saya. siapa pak namanya? sudah ikut milis belum? atau tau saya karena ikut milis?
Oleh: namce8081 on Januari 5, 2009
at 12:46 pm
Assalamu’alaikum. wr. wb.
mampir nih k blognya pak nur,banyak informasi yang bisa didapat
terima kasih
Wassalamu’alaikum
Oleh: Hadi Suprapto on Januari 13, 2009
at 4:01 am
Assalamualaikum
terimakasih banyak atas informasi nya pa, sangat berguna sekali…
sekalian saya mau mengajak tukar link pak, Boleh ya? Link anda sudah saya pasang di Blog saya! dengan Nama Nur hidayat Blog, kalo anda mau ganti nama silahkan tinggalkan comment aja pa di Blog saya!
Kalo Boleh Nama Blog saya: Internet Marketing Indonesia
Url: http://www.wharzutility.web.id
sebelumnya saya ucapkan terima kasih
Sukses selalu
Anwar
Oleh: Anwar on Januari 14, 2009
at 11:40 am
blog Pak Anwar sudah saya link kan. mana artikelnya
buat Pak Manusur, sudah laghir belum putra tercinta?
Oleh: ptp2007 on Januari 15, 2009
at 1:40 am
iya pak saya minta maaf, semalam saya kena musibah! artikel yang sudah lama saya kumpulkan hilang begitu saja! tapi ini akan saya jadikan pelajaran bahwa kita harus selalu hati2 dan jangan terlalu percaya sama tekhnologi! semua ada kekurangannya! saya akan kerjakeras untuk memperbaiki blog saya! terima kasih sudah mampir…..
Oleh: Anwar on Januari 15, 2009
at 1:53 am
saya mhsw di ugm. sdng meneliti ttg kandungan antosianin rosella. mhn bntuan ttg cara detail ekstraksi rosella dan metode pengukuran antosianin. mhn bntuannya.
Oleh: ridho on Januari 19, 2009
at 6:50 am
coba dilihat di blog saya yang lain http://seminartp.wordpress.com ada hasil seminar yang berkiat dengan hal tersebut di dalam CD namun saya tidak tahu apa cocok dengan keinginan anda atau tidak. kalau mau harganya 60rb. kaalu dengan ongkos kirim tambah 10rb. tanggal 28 januari rencana saya ke TIP Jogja ada seminar. kalau mau saya bawakan.
Oleh: ptp2007 on Januari 19, 2009
at 1:17 pm
assalamualikum wr. wb.
semoga pak nur sehat selalu, semakin produktif dan mengnspirasi kami.amin.
terima kasih atas bimbingan pada kami semua selama ni,pak.
pak nur, kalau mau kirim email ke pak nur bisa dikiram ke mana pak. mungkin suatu saat ada sesuatu yang dapat dibagi atau mungkin saya mau tanya ke pak nur.
terima kasih, pak.
wasskumsalam
Oleh: mayang on Januari 28, 2009
at 3:35 am
Assalamualaikum pak, saya mahassw UB
saya mau tanya:
-shoyu itu apa ya pak?
-bagaimana rumus struktur prebiotik n probiotik?
Trimakasih pak
wassalam..
Oleh: anggi on Februari 3, 2009
at 4:38 am
prebiotik adalah oligosakarida (rumus strukturnya macam-macam) yang digunakan sebagai sumber karbon probiotik.
probiotik adalah mikroorganisme pda sistem pencernaan yang bersifat baik (ini arti populer)
shoyu adalah produk fermentasi sejenis kecapdi Indonesia. di Jepang terdaat banyak jenis kecap. dari ssi bahan baku di kenal 3 macam kecap.
Oleh: ptp2007 on Februari 3, 2009
at 11:03 pm
saya alumni Tp thn 2003. kami mendirikan sebuah usaha bidang teknologi pertanian yang kami dirikan dijogja. pak jika ada alumni tp brawijaya yang sedang mencari kerja bisa kirimkan lamarannya ke support@anekamesin.com
Kami membutuhkan 5 orang untuk mememmnuhi kebutuhan tenaga kerja khusus bidang teknologi pertanian.
kami tunggu informasinya segera. harapan kami dalam bulan februauri ini sudah bisa melakukan training tenaga kerja yang baru.
situs kami anekamesin.com ;anekaindustri.com, bisnisukm.com
Oleh: pondokibu on Februari 11, 2009
at 2:40 am
semoga ada dari mahasiswa TP brawijaya yang mengirimkan lamarannya, agar kami tak perlu membuka lowongan secara umum. terimaksih pak …sukses selalu
Rehardeni Mahasiswa THP 1998 lulusan 2003
Oleh: pondokibu on Februari 11, 2009
at 2:42 am
Lowongan Kerja sebagai engineer dan customer service
11 Februari 2009
CV.Bintang Rekatekno (anekamesin.com) Yogyakarta membutuhkan segera 3 orang engineer, 3 customer service, dengan kualifikasi sebagai
berikut :
1. Jenis Kelamin Laki-laki atau perempuan
2. Pindidikan S1 (Pertanian, Tehnik Kimia, Teknologi pangan, Tekhnologi Industri
Pertanian).
3. IPK minimal 2,75 (skala 4)
4. Mampu mengoperasikan MS office dan program komputer lainnya.
5. Mampu menggunakan internet
5. Mampu berbahasa Inggris baik lisan dan tulisan.
6. Jujur, disiplin dan berprilaku baik.
7. semangat tinggi, berkemamuan keras, berdedikasi tinggi.
Lamaran dan cv (daftar riwayat hidup) dikirim paling lambat tanggal 20 februari 2009 lewat email support@anekamesin.com
Oleh: pondokibu on Februari 11, 2009
at 3:51 am
makasi infonya ya. akan segera saya samaikandalam bentuk pengumuman di Jurusan dan juga dalam blog ini. salam.
Oleh: ptp2007 on Februari 11, 2009
at 12:58 pm
Ass.Wr.Wb.
saya bermaksud untuk memproduksi kitosan skala rumah tangga. limbah cangkang rajungan yang dapat saya kumpulkan per hari sekitar 300-500 kilogram. mohon masukan dan bimbingan Bapak. Kalo tidak merepotkan, saya juga mohon diemailkan alamat beserta no telepon.
terima kasih
Wass. Wr. Wb
Oleh: dicky faisal on Februari 22, 2009
at 9:18 am
Ass.wr.wb,saya mhs pasca yang lagi penelitian masalah pembuatan susu prebiotik yang menggunakan formula susu kelapa dan sumber prebiotiknya sari ubi jalar, saya minta bantuan bapak untuk sumber prebiotik dari 3 jenis ubi jalar yaitu ubi jalar putih,kuning dan unggu.saya minta info lebih lengkap masalah kandungan ketiga sari ubi jalar tersebut.
Oleh: LeLy on Februari 26, 2009
at 3:43 pm
Aslm pak…
ana Mahasiswa T.Kimia POLNES semerter akhir..
TA ana tentang pemanfaatan kitosan untuk dijadikan bahan pengawet makanan..
ada tulisan yang mendukung TA ana g pak??
afwan sebelumnya
Oleh: green on Maret 1, 2009
at 1:26 am
Aslm Pak
Saya seorang peternak dimana salah satu pakan yang saya pakai adalah dari ampas tahu. Disini saya mohon informasi dari bapak, apakah pemberian pakan dari ampas tahu akan lebih optimal bagi hewan ternak bila telah mengalami fermentasi terlebih dahulu? Bila memang benar begitu maka saya harus gunakan mikroorganisme apa? Saya bisa peroleh dimana? Serta bagaimana proses pembuatannya?
Terima kasih sebelumnya atas informasinya,maaf kalo pertanyaannya banyak.
Oleh: joseph on Maret 3, 2009
at 4:44 pm
sangat tergantung ternaknya. namun pada dasarnya ampas tahu sudah kaya akan nutrisi sehingga tidak perlu difermentasi kecuali kita akan menambahkan probiotik pada ternak. maka ampas tahu dapat dijadikan sebagai media probiotik dan pakan sekaligus.
Oleh: ptp2007 on Maret 4, 2009
at 4:20 am
Pak saya mahasiswa FP Brawijaya dan sekarang jadi peternak, kalau buat pro biotik gimana caranya ya untuk
ternak kambiing di ,Singosari Malanmg,
Kalaua menjumlpai Bapak admn ya…
Salamm,
Cak Arif
Oleh: Cak Arif on Mei 2, 2009
at 5:05 am
untuk green silahkan download di http://lecture.brawijaya.ac.id/nurhidayat/?page_id=47
Oleh: ptp2007 on Maret 4, 2009
at 2:39 pm
jazakallah khoir pak…
tapi afwan pak…kemarin konsep ana itu ditolak, soalnya sudah ada yang nguji tentang hal.tsbt dan sekarang ana sedang mengkonsulkan kpd dosen untuk pemanfaatan kitosan sbg bahan campuran penghalus kertas..
sy berfkir demikian karena tulisan bapak ada yang mencntumkan kegunaan kitosan salah satunya d industri kertas..
apakah mmg bisa dbuat sbg panghalus ?? tapi sy masih belum tau bagaimana metodologi pembuatannya…
mohon sarannya pak…
syukhron
Oleh: green on Maret 5, 2009
at 12:37 am
sebaiknya dalam membuat tugas akhir lakukan atyau pilih tema yang disukai atau kita butuhkan atau kita nikmat atau kita temukan sehari-hari. dari situ kita akan mudah menemukan masalh dan mencari pemecahannya sehingga tidak ngelantur kesana kemari dan bingung sendiri. tidk harus canggih tapi menarik dan punya potensi temuan
Oleh: nur hidayat on Maret 6, 2009
at 3:28 am
syukhron pak masukannya…T_Tv
Oleh: green on Maret 6, 2009
at 4:10 am
terima kasih atas masukannya Pak.
Oleh: joseph on Maret 6, 2009
at 3:38 pm
Aslm pak ….
saya mhs IPB yang akan melakukan penelitian ttg pengaruh UV terhadap baking expansion mocal. terus terang saya masih bingung dalam proses pembuatn MOCAL, khususnya dalam proses fermentasinya (berapa lama waktu fermentasinya), apakah proses perendaman dengan ditambah enzim dan penggaraman disatukan atau tidak? kalau tidak berapa lama waktu masing2 yang tepat. kemudian untuk enzim dalam proses fermentasi, enzimnya apa dan bagimana mengatur takarannya. dan kalo boleh saya minta email pak Subagio..terima kasih banyak pak. wass
Oleh: susi on Maret 8, 2009
at 4:24 am
asslmu’alaikum.sblumnya salam kenal ya.pak nur mau nanya, sebenernya pemerintah saat ini sudah bisa swasembada beras kan?bagaimana tanggapan bapak?apakah swasembada beras yang dlakukan pemerintah saat ini memang sudah sesuai denan tujuan swasembada beras yang mensejahterakan petani. jazakallah
Oleh: nasrudin on Maret 9, 2009
at 4:54 am
sudah saya buatkan artikel di http://ptp2007.wordpress.com/2009/03/10/swa-sembada-beras-dan-petani/
Oleh: ptp2007 on Maret 10, 2009
at 9:20 pm
Assalamualaikum
saya mahasiswa bpk d TIP agktn 2003
saya dapat proyek pemerintah pusat utk pemberdayaan masyarakat, apakah bapak ada ide pengolahan pertanian yg menguntungkan dan melibatkan masyarakat?
Terima Kasih
contoh:
1.Kmrn saya menjalin kerjasama dengan perusahaan yg menyediakan bibit sirih merah dan bersedia membeli kembali hasil panen.
Oleh: Adi Kusuma on April 2, 2009
at 2:25 am
kalau sirih merah saat ini dibuat kapsul karena untuk dikonsumsi langsung kan sangat pahit. dibuat powder juga baik karena lebih mudah dalam penggunaan dan transportasi atau jika tahu komponen utamanya dapat dilakukan ekstraksi. ditahap awal dpay dilakukan pengeringan atau pelayuan daun sirih merah agar mudah disimpan. itu yang dpat dilakuakn di tingkat masyarakat. lainnya dilakukan dalam UKM yg dibentuk
Oleh: ptp2007 on April 2, 2009
at 10:59 pm
Assalamalkm, salam kenal pak, saya Saldi Mahasiswa Universitas Djuanda Bogor, saat ini sedang penelitian antosianin pd klopak rosella, besar harapan saya mendapatkan informasi antosianin pd klopak rosella terutama utk analisis kuantitatif spektro dan standarnya, terimakasih
Oleh: Saldi on April 3, 2009
at 1:49 am
sebelumnya mohon maaf saya tidak punya data untuk rosella. tapi coba dilihat di http://seminartp.wordpress.com mungkin ada tentang rosella setahu saya ada yg publikasi itu. harga prosidingnya 60 rb tambah ongkos kirim 10 rb. kaalu ga salah ada dosen anda yang ikut seminar waktu itu. mungnkin beliau punya cd nya
Oleh: ptp2007 on April 3, 2009
at 8:56 am
Terimakasih atas infonya pak, maaf mungkin bapak punya no.tlp ibu Elfi Anis Saati yg dpt saya hubungi, saya sdh coba hubungi lwt email tp tdk ada respon, terimakasih atas bantuan bapak
Oleh: Saldi on April 6, 2009
at 4:09 am
Aslm…..
selamat pagi pak
saya mahasiswa S1 teknologi pertanian, universitas udayana..
saya ingin bertanya pak, mengenai prebiotik pada buah pisang
sy kesulitan mencari jurnal atau informasi terbaru mengenai hal tersebut…
ini berhubungan dengan tugas akhir saya..
apa bapak bisa bantu saya??saya hanya perlu data mengenai pisang apa saja yg mengandung prebiotik.
karena saya ingin membuat suatu produk untuk makanan bayi yang berbahan dasar buah pisang.kelebihan pisang yang ingin saya tonjolkan adalah kandungan prebiotiknya.
jika kelebihannya hanya dilihat dari harga dan produksi pisang, itu belum cukup kuat buat dijadikan alasan pak.
terimakasih sebelumnya atas bantuannya pak..
saya sangat memerlukannya.
wslm..
Oleh: ade wahyuni oramahi on April 17, 2009
at 2:30 am
ass..wr wb..
salam kenal Bpk..Sy THL TB PP di Kec.cibinong, Kab. Bogor. Pak, sy sdg orientasi lapang di desa sukahati..potensial ubi kayu. Sdh ada home industri tapioka 1 ton ubi kayu/hr atau 3 kw an tapioka/hr. Ada jg home industri tape singkong..Pak, ada gak ya diversifikasi produk lain dr singkong yg rasional utk dikembangkan oleh petani di kel tsb? keripik memang blm ada, tp kalo teknologi keripik tape ada apa tdk? rasional apa tdk? terima kasih pak..
salam,
Parwa Oryzanti
Oleh: Parwa Oryzanti on April 23, 2009
at 4:52 pm
kripik tape sangat prospektif bagi saya, dihancurlan dulu dibuat seperti leather dengan gilingan mie lalu dikeringkan dan dapat langsung dikonsumsi atao digoreng. kalo punya penggoreng vakum lebih baik karena dapat langsung
Oleh: ptp2007 on April 25, 2009
at 1:27 am
Selamat siang Pak, mohon masukkan bagaimana cara membuat kultur masal Aspergillus oryzae yang akan digunakan untuk fermentasi secara masal. Juga mohon info di mana kefir grain bisa didapatkan. Terima kasih.
Oleh: narto on April 27, 2009
at 9:06 am
jika sudah punya tinggal ditumbuhkan pada nasi atau singkong rebus saja hasilnya akan cukup banyak. kefir dapat diperoleh di bu Lilik Fapet UB
Oleh: ptp2007 on April 27, 2009
at 9:42 am
Terima kasih Pak untuk jawabannya yang kilat. Saya belum punya kulturmya, di mana saya bisa memperoleh kultur tersebut ? Kalau Bu Lilik apa ada kontak atau e-mail nya Pak. Salam sejahtera selalu.
Oleh: narto on April 28, 2009
at 2:15 am
Asalamualaikim wr.wb
pak nur hidayat sya di malang selatan saya ingin bikin tepung mocal/ chip mocal dimana untuk membuatnya di butuhkan enzin mocal, saat ini saya telah membuat sarana untuk membuat chip mocal, sya ingin memberdayakan petani malang selatan, bagai mana mendapatkan enzim tersebut apa harus kerjasama dg pabrik yang ditunjuk atau langsung ke pak A subagio UNEJ TERIMAKASIH
Oleh: a.yani on Mei 27, 2009
at 3:27 pm
BISA KAH BAPAK MEMBANTU UNTUK MENDAPATKAN ENZIM MOCAL.
Oleh: a.yani on Mei 27, 2009
at 3:29 pm
silahkandicoba dua-duanya mana yang lebih mudah yang penting tidak melanggar hak orang lain. semoga sukses. amiin
Oleh: nurhidayat on Mei 28, 2009
at 9:31 am
Assalamu’alaikum
Salam kenal pak Nur Hidayat..… Jangan lupa berkunjung juga kesini baca artikel artikel Islam bermutu, Insyaallah.
wassalam
Oleh: SERAYA LeWat on Mei 30, 2009
at 1:10 pm
Assalamu’alaikum
Numpang nanya pak Nur, Pak Bagyo Mocaf punya alamat email ndak ya, klo ada mohon dikasih tau, klo ndak ada bagaimana saya dapat menghubungi beliau, soalnya saya mo nyoba mocaf di daerah saya Pati, kebetulan Pati juga merupakan sentra singkong di Jawa Tengah. Maturnuwun.
Wassalamu’alaikum
Oleh: Parwa on Juli 9, 2009
at 1:08 am
Nuwun Sewu Bapak,
Saya tertarik memngembangkan tepung MOCAF,kendala yang saya hadapi saya belum bisa beli/mendapatkan bahan tambahan Enzim dan Asam Laktat untuk proses fermentasinya.
Kalau bapak berkenan,mohon bapak tunjukkan dimana saya bisa beli dan mendapatkan bahan tersebut.
Matur Nuwun
Harminto Budi
ANTIQgarden Boyolali
HP 08562830783
Oleh: Anthurium Jemanii on Agustus 3, 2009
at 11:54 pm
silahkan baca majalah trubus edisi agustus 2009
Oleh: ptp2007 on Agustus 4, 2009
at 8:52 pm
ass, pak hidayat..
saya mahasiswi biologi diyogyakarta yang dalam waktu dekat ini akan melakukan penelitian tentang yoghurt probiotik dari ubi jlar ungu. tapi saya menemukan permasalahn pak, saya masih bingung bagaimana cara membuat sari ubi yang baik dan cara penambahan2 bahan lain seperti glukosa dan susu skim..saya harap bapak bersedia memsharingkan cara pembuatan minuman probiotik tersebut untuk penelitian saya…
maaf pak kalau tidak merepotkan,,bisa dikirim ke alamat email saya saja tetapi di blog ini juga tdk apa2,..trimakasih banyak sebelumnya pak..wasalam
Oleh: aisya on Oktober 18, 2009
at 9:40 am
artikel sudah saya muat di blog ini dan di http://bioindustri.blogspot.com
Oleh: ptp2007 on Oktober 28, 2009
at 6:41 am
ass….
pak nur, saya alumni FTP mau menanyakan, apakah bisa kualitas dan ketahanan apel yg d goreng secara manual dengan apel yang di goreng menggunakan vacuum frying itu sama pak? tolong masukan dari bapak? kebetulan rmh saya daerah sentra apel d kota batu. rencana saya mw buat industri kecil2an apel goreng manual.
Oleh: dodik on Oktober 31, 2009
at 12:12 am
bisa saja, teruatam kalo anda kemas dengan vakum, kan sekarang ada alatnya yang kecil atau kemas dengan gas (tapi ini lebih mahal). dan juga harus diperhatikan meski goreng manual usahakan buang minyaknya dengan spinner, biar bebas minyak.
Oleh: ptp2007 on Oktober 31, 2009
at 3:55 am
trima kasih pak atas masukannya…..:-)
Oleh: dodik on Oktober 31, 2009
at 5:04 am
ass…
pak nur, saya mw nanya lg mengenai kripik apel goreng manual? stlh saya blanching, itu apelna saya keringkan, setelah kering kandungan airnya ilang itu warna apelna agak kecoklatan, kmdian saya goreng kripik apelna jd tambah coklat. untuk rasa dan kerenyahan udah pas mnrut saya. dan kendala saya dsini mengenai warna kenampakan kripik apel tersebut. apkh bapak bs memberikan masukan supaya hasil akhir kenampakan kripikna bagus, warnanya tdk berubah sprti kayak aslina? mgkin ada bhan tambahan lain?
dodiek02@gmail.com
Oleh: dodik on November 2, 2009
at 3:42 am
kenapa tidak direndam larutan kapur saja?. apel mengandung enzim peroksidase shg jika kontak udara akan coklat.jd jika dipotong harus langsung direndam kapur atau garam.
Oleh: ptp2007 on November 2, 2009
at 5:55 am
trima kasih pak masukannya….;-)
Oleh: dodik on November 2, 2009
at 10:17 am
Assalamualaikum wr.wb
slm kenal pak! saya mau nanya yang dimaksud spektrofotometri FDUV itu apa ya?? apa bedanya dengan spektro yang lain? karena saya pernah baca kalau untuk mengukur derajat deasetilasi kitosan itu menggunakan spektrofotometer FDUV…kalau boleh tahu prosedur pengukurannya ada tidak??
terima kasih sebelumnya
Wasalam…
Oleh: wiwiek on November 6, 2009
at 12:27 pm
Assalamualaikum wr.wb. pak nur hidayat, salam kenal.. saya aldian permana putra. saat ini saya berencana melakukan suatu usaha, ini terkait protein enrichment, bahan baku yang digunakan yaitu singkong (ubi kayu). sedangkan mikroba menggunakan Rhizopus oligosporus. Dalam skala besar alat apa saja yang diperlukan? komponen apa saja yang terdapat didalam fermentor padat untuk skala industri? mohon saran dan masukan dari bapak. atas jwabannya saya ucapkan terima kasih. Waslam. wr.wb
Oleh: aldian permana putra on November 21, 2009
at 6:10 am
sebenarnya mirip fermentasi tempe jadi sederhana saja, kecuali anda mau pake yang bagus misal menggunakan ruang fermentasi teraerasi yang secara bertahapdapat dipanen ini harus dirancang
Oleh: ptp2007 on November 22, 2009
at 1:34 am
Salam kenal Pak
Oleh: Nanang on Desember 2, 2009
at 1:05 am
dosen anda kan banyak yang ahli tentang ini to? silahkan hubungi mereka pasti senang. apalagi oleh alumninya yang sukses
Oleh: ptp2007 on Mei 2, 2009
at 1:36 pm