membuat sikodekstrin


Amran Laga
J. Teknol dan Industri Pangan Vol XIX No 2 2008: 149 – 157.
Persipan substrat dimuali dengan proses lukuifikasi tapioka dengan penambahan alfa amilase sebanyak -,1% ke dlam suspensi tapioka. suspensi tapioka dipanaskan hingga mencapai suhu 66 C untuk memperoleh hidrolisat dengan tingkat DH 5. Hidrolisat yang diperoleh disimpan dalam ruang pendingin selama 48 jam, kemudian fraksi encer dipisahkan dan endapan yang diperoleh disuspensikanke dalam pelarut yang digunakan (air dan etanol 65% engan perbandingan 1:2. campuran ini disimpan dalam ruang pendingin selama 24 jam, kemudian fraksi encer dipisahkan dan endapan yang dipeoleh digunakan sebagai substrat untuk produksi siklodekstrin.
Substrat yang diperoleh disuspensikan ke dalam bufer fosfat pH 6,0 (0,2M) sesuai dengan konsentrasi yang diperlukan (10 -40%). substrat kemudian ditambah etanol 105 dan CGTase sebanyak 100 U/gram subatrat, proses selanjutnya substrat diinkubasi dalam inkubator goyang dengan kecepatan 200 rpm pada suhu 60 C selama 260 menit.

3 thoughts on “membuat sikodekstrin

  1. pak, saya mo nanya…dmn ya saya bisa mendapatkan siklodekstrin ini…saya perlu buat penelitian saya….thanks sebelumnya ya pak…

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s