The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.
Here’s an excerpt:
The Louvre Museum has 8.5 million visitors per year. This blog was viewed about 130,000 times in 2013. If it were an exhibit at the Louvre Museum, it would take about 6 days for that many people to see it.
INNALILAHI WA INNA ILLAIHI ROJI’UN
Telah meninggal dunia Prof. Dr. Ir. Mochamad Adnan, M.Sc, Mantan Rektor UGM, 30 November 2013 pukul 18.18 di RS JIH Yogyakarta.
Rumah duka di Pandega
Widya, No.1, Jl. Kaliurang, Km 5,6.
rof. Dr. Ir. Mochamad Adnan MSc. memperoleh gelar sarjana dari Fak Pertanian UGM bidang Teknologi Pertanian pada tahun 1961. Pada tahun 1963 mengikuti training Teknologi Pengolahan Susu di University of California Davis USA selama satu tahun. Pada tahun 1971 memperoleh gelar MSc dari Univ yang sama. Pada tahun yang sama mengikuti training administrasi dan management universitas di University of Wiscounsin, Madison USA. Gelar Ph.D diperoleh dari University of Illinois, Urbana Campaign, USA.
Prof Adnan menjabat sebagai Dekan FTP pada tahun 1971-1975, Dekan Fak Pascasarjana pada tahun 1982-1988, dan Rektor Universitas Gadjah Mada pada tahun 1990-1994. Tercatat pula sebagi anggota MPR dari tahun 1993-1998.
Kita semua kehilangan salah satu pionir Ilmu & Teknologi Pangan di Indonesia. Semoga almarhum diampuni segala khilaf dan dilipatgandakan pahala kebaikannya. Semoga kita smua dapat mengambil teladannya.
mulai hari ini hingga sabtu, saya mendapat tugas untuk menjadi penelaah buku ajar di Universitas Terbuka jakarta.
saat pembukaan yang hadir penulis 4 orang penelaah 8 orang lainnya belum hadir dari 35 yang diundang.
acara dibuka oleh dekan FMIPA Dr.Ir. Sr Harijati. Penjelasan oleh Pembantu Dekan I Drh.Ida Malati, M.Ed.
semoga melalui acara ini mampu meningkatkan kepekaan diri untuk menulis dan menelaah suatu naskah buku ajar.
Bagi Universitas Terbuka buku ajar merupakan hal yang penting karena merupakan satu-satunya pegangan bagi mahasiswa sehingga diperlukan tulisan yang bagus dan mudah dimengerti.
sebagai penelah harus membaca dengan cermat agar kualitas dan penyajian materi dapat tersaji dengan baik.
Secara tradisional teknis ekstraksi solven mendasarkan pada macam solven yang digunakan dan suhu atau agitasi untuk meningkatkan kelarutan senyawa yang diekstrak. Biasanya teknik tradisional membutuhkan waktu ektraksi yang cukup lama sehingga memungkinkan terjadinya degradasi senyawa yang diharapkan.
Ekstraksi merupakan upaya untuk memisahkan produk yang diharapkan dengan bahan pengotor. Ekstraksi merupakan tahap awal dari purifikasi. Salah satu contoh produk yang dapat diperoleh melalui ekstraksi adalah polimer yang dihasilkan oleh bakteri Gram negative. Polimer ekstraseluler pada bakteri umunya kaya akan monosakarida seperti D-glukosa, D-galaktosa dan D-manosa. Contoh bakteri yang memiliki lender dan polimer kapular ekstraselular adalah Klebsiella aerogenes (Aerobacter aerogenes). Polisakarida yang dihasilkan mengandung glukosa 50 %, asam uronat 29 %, fukosa 10 % dan galaktosa 1 %. Banyak metode ekstraksi yang telah diteliti untuk ekstraksi polimer. Sebelum proses ekstraksi umumnya dilakukan separasi untuk memisahkan kotoran limbah yang cukup besar. Daam laboratorium dilakukan dengan sentrifugasi kecepatan rendah 2.000 x g. Supernatan yang diperoleh dapat dilakukan ekstraksi menggunakan beberapa metode di atas. Beberapa metode ekstraksi diantaranya adalah:
Cara ini dapat digunakan untuk produksi biofuel dari tongkol jagung terutama pada penyiapan bahan baku. Amonium hidroksida ditambahkan pada hidrolisat sampai pH mencapai 8,5. Suhu ditingkatkan hingga 300C selama proses. Setelah 30 menit, larutan disaring dengan polyethersulfone 0,22 mm. pH kemudian diatur agar larutan siap difermentasi (pH 5,7) dengan asam sulfat 10 N. larutan kemudian larutan disaring kembali untuk siap digunakan.
Sampel sebelumnya disentrifugasi pada 2.000Xg selama 20 menit, kemudian supernatant yang diperoleh ditambah NaOH 2M. Sampel kemudian diaduk dengan kuat pada 200C selama 5 jam, setelah itu diencerkan dengan air ledeng untuk mengembalikan ke volume semula. Sampel kemudian disentrifugasi pada 2.000 x g untuk memisahkan sel.
Ekstraksi EDTA dilakukan dengan menambahkan EDTA 2 % pada sampel dan dibiarkan selama 3 jam pada 40C. sampel kemudian disentrifugasi pada 14.000xg selama 20 menit pada 40C.
Sampel hasil separasi diultrasonikasi selama 10 menit dengan voltage dikurangi sampai 120 V yang memberikan output 18 W. Langkah selanjutnaya untuk memisahkan sel dilakukan dengan sentrifugasi 2.000xg.
Sampel hasil separasi disentrifugasi pada kecepatan tinggi (33.000xg) selama 10 menit pada suhu 40C. Pelet yang diperoleh diresuspensikan kembali untuk meningkatkan daaya sentrifugal sel atau flok, dan disentrifugasi kembali pada 33.000xg selama 10 menit.
Sampel di autoclave selama 10 menit kemudian disentrifugasi (masih dalam keadaan panas) pada 8.000xg selama 10 menit. Selama sentrifugasi suhu diturunkan hingga 150C.
Selain penggunaan solven, kini para peneliti mulai mencari metode-metode baru untuk ekstraksi agar kualitas produk yang diharapkan dapat diperoleh dengan baik. Beberapa contoh cara yang kemudian dikembangkan adalah reflux dan sonikasi. Pengaruh mekanik dari ultrasonic akan menginduksi penetrasi solven ke sel lebih baik, memfasilitasi pelepasan isi sel dan memperbaiki transfer massa
Nur Hidayat
Setiap manusia selalu menginginkan dirinya lebih baik dari yang lain, bahkan terhadap dirinya sendiri. Rasulullah SAW bersabda: merugilah orang yang hari ini sama dengan hari kemarin da celakalah yang hari ini lebih buruk dari hari kemarin. Oleh sebab itu untuk dapat menjadi lebih baik, mau tidak mau kita harus melakukan apa yang disebut dengan manajemen waktu.
Manajemen waktu harus dimulai dari rumah karena segala sesuatu akan teras baik atau tidak sangat dipengaruhi oleh kondisi saat anda masih di rumah. Komunikasi yang menyenangkan harus diciptakan dari rumah agar anda dapat berangkat kerja/sekolah dengan baik. Dalam ajaran agama kita diwajibkan memulai dengan menghadap Allah kemudian memohon/berdo’a dan saat berangkat member sapa atau ijin pada yang ditinggal dan tinggalkan rumah dengan senyum dan do’a. berangkat kerja/aktivitas yg menyenangkan akan menjadikan kerja menjadi lebih menggairahkan.
Komunikasi yang tidak baik dalam lingkungan kerja dapat menurunkan produktivitas. Seorang atasn yang baik haruslan memotivai bawahannya setiap akan mulai kerja dengan senyum dan harapan bukan dengan kemarahaan apalagi ancaman absensi dengan upacara diterik matahari. Jadikanlah semboyan : “kerja dengan cerdas” motivasi bawahan bahwa mereka adalah pekerja2 yang cerdas yang mampu bekerja dengan baik tanpa dipaksa atau diawasi. Lakukan pengawasan dengan sapaan dan pujian atas keberhasilannya.
Pada saat istirahat, jangan mengambil jarak atau membuat jarak antara pimpinan dan bawahan, jadiakan saat istirahat adalah saat dimana kita adalah manusia yang bermasyarakat yang tidak dibatasi oleh jabatan tapi dilingkupi oleh persaudaraan dan etika. Bicarakan masalah yang mungkin kompleks dengan santai dan menyenangkan.
Marilah kita mulai meningkatkan produktivitas kita dengan kerja cerdas dan penuh persaudaraan untuk saling membantu dan meningkatkan kinerja bersama. Kita pasti bisa.
Daun mangga belum umum digunakan di Indonesia, daun mangga masih terbatas penggunaannya untuk pakan ternak apabila pakan lain kurang mencukupi. Di beberapa Negara daun mangga telah digunakan untuk berbagai keperluan terutama untuk herbal. Daun mangga yang akan digunakan umumnya diekstrak terlebih dahulu. Daun segara dibersihkan kemudian digerus dengan moral dan ditambah dan solvent (methanol, acetone, hexane, ethyl acetate, hexane-ethyl acetate ataupun air) dalam jumlah yang sama. Larutan yang diperoleh kemudian disentrifugasi pada kecepatan 5.000 rpm selama 15 menit dan supernatan yang diperoleh kemudian disaring menggunakan kertas saring Whatmann no 1 dan disinari denngan UV selama 1 jam untuk mencegah kontaminasi kemudian disimpan pada suhu 50C hingga siap digunakan.
Ekstrak daun mangga mengandung terpinyl acetate (5.80%) dan phytol isomer (5.12%) sebagai komponen utama diikuti dengan oxirane (3.57%), sabinene (3.24%), beta-pinen (3.34%), beta-myrcene (3.23%), cymene (3.68%), alpha-limonene (2.82%), eucalyptol (1,8-cineo (4.71%), 1,3-benzodioxole, 5-(2- (3.68%). Senyawa fenolat pada ekstrak daun mangga adalah benzoic acid, pyrogallol, p-hydroxybenzoic acid, vanillic acid, syringic acid ferulic acid, ethyl gallate dan gallic acid.
Ekstrak daun mangga mampu menghambat pertumbuhan beberapa bakteri diantaranya Salmonella typhi, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter aerogens, Mycobacterium tuberculosis, Streptococcus pyrogens, Pseudomonas aeuroginosa, Proteus vulgaris, Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus. Selain itu juga memiliki aktivitas sebagai larvacidal, dan anti kanker
Mangga (Mangifera indica) merupakan buah yang banyak digemari karena rasanya yang manis dan segar. Mangga sering dikonsumsi baik dalam keadaan segar atupun olahan.Namun demikian, buah ini tidak memiliki umur simpan yang lama dan mudah mengalami pembusakan ketika disimpan pada suhu kamar. Perlakuan dengan air panas setelah pemanenan juga mengakibatkan percepatan proses pemasakan.
Pengolahan mangga baik skala besar maupun kecil dan juga konsumsi buah segar acapkali menghasilkan limbah yang cukup besar. Sebagai contoh, pengolahan mangga menjadi juice, nectar, puree, leather atupun jam akan menghasilkan limbah 35 – 65 % yang terdiri dari kulit, biji, dan bagian buah yang tidak terolah. Limbah mangga ini sebenarnya masih dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan ataupun produk pangan fungsional dan nutraceutical.
Kulit mangga kaya akan pektin, selulosa, hemiselulosa, lipid, protein, vitamin, polifenol dan karotenoid dengan sifat dan fungsional antioksidan yang bagus. Kulit mangga memiliki potensi dikembangkan sebagai bahan tambahan fungsional untuk produk-produk makanan sehat sehat seperti mie, roti, cake, biscuit bahkan makanan bayi. Kulit mangga mengandung.
Kulit mangga yang telah dikeringkan mengandung karotenoid. Metode pengeringan yang digunakan akan mempengaruhi kandungan karotenoid yang tersisa. Hal ini disebabkan karotenoid labil terhadap panas, tidak stabil pada aw rendah dan rentan terhdap degradasi enzimatik oleh lipoksigenase. Metode pengeringan dengan panas secara nyata akan merombak karotenoid dan kerusakan paling kecil jika digunakan freeze dried. Kulit mangga yang masih hijau yang dikeringkan mengandung 9,69 mg/100 g dan kulit mangga matang yang dikeringkan mengandung 16,06 mg/100 g. Total fenolat pada kulit mangga kering berkisar dari 2032–3185 mg GAE/100 g berat kering (GAE= gallic acid equivalent).
Tepung Biji mangga kaya akan asam galat (gallic), asam elagat (ellagic), asam ferulat (ferulic), asam sinamat (cinnamic), tannin, vanillin, koumarin dan mangiferin yang kesemuanya merupakan sumber antioksidan alami. Kadar total fenolat tepung biji mangga kering berkisar 11.228–20.034 mg GAE/100 g berat kering. Seperti halnya karotenoid, fenolat juga berkurang oleh perlakuan panas. Kapasitas antioksidan biji mangga berkisar dari 1110,15 – 1724,09 mol TE/g berat kering (TE= Trolox Equivalent) dan ini lebih tinggi dibandingkan dengan kulit mangga. Kapasitas antioksidan paling tinggi diperoleh jika digunakan pengeringan dg freeze drier kemudian diikuti dengan vacuum drier, dan cabinet drier. Kelarutan tepung kulit mangga adalah (53 – 64 %) sedangkan tepung biji mangga (20 – 42 %). Kelarutan biji mangga lebih kecil akrena tingginya kandungan pati dan lipid. Kelarutan paling tinggi jika pengeringan dilakukan menggunakan freeze drier diikuti dengan cabinet dan vacuum drier.
Pustaka
Sogi, D.S., M. Siddiq, I. Greiby, and K.D. Dolan. 2013. Total Phenolics, Antioxidant Activity, and Functional Properties of ‘Tommy Atkins’ Mango Peel And Kernel As Affected By Drying Methods. Food Chemistry 141: 2649 – 2655.
